Pflegetipps für Ausstechformen
Ausstechformen aus Blech rosten leider recht schnell. Hier haben wir ein paar Tipps, wie die Lebensdauer der schönen Ausstechformen verlängern kann: Pflegetipps für Ausstechformen Da Ausstechformen leider sehr schnell rosten, ist es besser, wenn man sie nur wäscht, wenn unbedingt notwendig. Bei einfachen Mürbteigen reicht auch das gründliche Abwischen mit einem Küchentuch. Der dünne Fettfilm, der auf der Form verbleibt, schützt diese vor vorzeitigem Rost. Lesen Sie auch: Formen ausfetten oder nicht Foto von Janine, meinhaushalt.at
Ebene Tortenoberfläche beim Backen
Bei manchen Torten ist es ungünstig, wenn der Teig nicht gleichmäßig aufgeht und die Torte eine buckelige Oberfläche erhält. Sieht nicht schön aus und die Torte kann nicht mehr so gut verziert werden. Damit diese eine glatte Oberfläche behält, haben wir hier ein paar Tipps: Torte behält ebene Oberfläche Backrohr öffnen Der Teig geht gleichmäßiger auf, wenn man zu Beginn der Backzeit das Rohr etwa 10 Minuten einen Spalt offen lässt. Damit das Backrohr offen bleibt, einfach einen Kochlöffel dazwischen stecken. Torte auf ein Brett stürzen Hat die frisch gebackene Torte eine buckelige Oberfläche, stürzt man sie noch in der [...]
Eiklar klebt gebrochene Tortenböden
Ärgerlich wenn der Biskuitboden auseinander bricht. Jetzt wieder einen neuen Kuchen backen? Nicht immer notwendig, denn hier haben wir einen Tipp, wie man die Torte vielleicht noch retten kann: Eiklar klebt gebrochenen Tortenboden Was dazu benötigt wird: frisches Eiklar Anleitung: Biskuitböden brechen leicht auseinander (besonders, wenn man sie etwas zu lange gebacken hat). Man kann die Böden retten, indem man die Bruchstellen mit Eiweiß bestreicht und fest zusammendrückt. Auch bei Striezeln, Powidltascherln, Polsterzipfen und ähnlichem Backwerk kann Eiklar als Klebemittel dienen. Lesen Sie auch: Ebene Tortenoberfläche beim Backen Foto von Sabine, meinhaushalt.at
Gelatine bleibt fest mit Apfelessig
Gerade im Sommer wird gerne mit Früchten und fruchtigen Cremen beim Backen gearbeitet. Wer hier noch Gelatine verwendet, kann manchmal ein wenig enttäuscht werden, da diese nicht fest bleibt. Wir haben hier einen Haushaltstipp, wie Gelatine auch bei heißen Temperaturen fest bleibt: Apfelessig für die Gelatine Auch wenn brütende Hitze im Sommer herrscht, wenn man 1 TL Apfelessig in die Gelatine gibt, bleibt diese trotzdem fest. Keine Klumpen von der Gelatine Gelatine verträgt keine großen Temperaturunterschiede. Deswegen aufpassen, wenn sie die Gelatine erwärmen und auflösen, dann immer auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Gibt man sie nämlich gleich in noch heißem Zustand [...]
Schnelle Verzierung mit Mascarpone für Muffins oder Torten
Muffins gebacken und es fehlt noch ein Hingucker? Hier eignen sich Verzierungen mit Cremen oder ein Zuckerguss. Ich habe hier ein ganz tolles Rezept für eine einfache und schnell gemachte Mascarpone Verzierung, die ich schon selber ausprobiert habe. Verzierung mit Mascarpone für Muffins Was dazu benötigt wird: 150g Mascarpone 70g Staubzucker Anleitung: Verrühren Sie den Mascarpone mit dem Staubzucker zu einer glatten Masse und fülle sie entweder in einen Spritzbeutel oder in ein kleines Plastiksackerl, wo dann eine Ecke abgeschnitten wird. Wenn die Muffins komplett ausgekühlt sind, kann man ganz nach belieben seine Verzierung darauf anbringen! Sieht doch gleich viel besser [...]
Muffins für Ostern verzieren
Muffins sind eine leckere und vor allem oft schnelle Möglichkeit, wenn sich unerwartet Gäste ansagen. Wer seine Muffins auch für Ostern passend dekorieren möchte, findet hier ein paar ganz tolle Ideen: Verzierung von Muffins zu Ostern Verzierung mit Kirschen und Dragee Ostereier Was dazu benötigt wird: Muffins Dragee Ostereier Kandierte Kirschen Glasur Die Verzierung Zuerst den Guss auf die Muffins auftragen, das kann eine selbstgemacht Puderzucker Glasur sein, wie zum Beispiel dieses Rezept: 6 EL Saft (z.b. Zitronen- oder Kirschsaft usw.) und 200 g Puderzucker. Oder man nimmt eine fertige Glasur, wie Schokolade oder Punsch. Nachdem der Guss auf den [...]
Butter bleibt nicht mehr am Knethaken kleben
Kalte Butter oder Margarine bleibt leider gern am Knethaken des Handmixers kleben, damit das nicht mehr passiert, gibt es einen einfachen Tipp. Haushaltstipps damit der Teig nicht am Knethaken kleben bleibt Heißes Wasser für den Knethaken Gib den Knethaken vorher in heißes Wasser, danach kann man ohne kleben den Kuchenteig anrühren. Öl für den Knethaken Pinsel den Knethaken mit einem neutralen Öl (z.B. Pflanzenöle) ein, so bleibt nicht mehr so viel Teig am Knethaken kleben. Lesen Sie auch: Rührteig wird mit Speisestärke schön locker Bild von Sabine, meinhaushalt.at
Glücks-Minimuffins für Silvester
Eine witzige Idee für etwas Süßes an Silvester sind kleine verzierte Muffins oder Krapfen (auch Berliner genannt). Glücks-Minimuffins für Silvester Was dazu benötigt wird: Minimuffins, Minikuchen oder Minikrapfen 250 g Staubzucker 1 Eiweiß oder 6 EL Zitronensaft oder Wasser oder anderen Saft 75 g Marzipan Speisefarbe, rot, grün Anleitung: Für diese originelle Mehlspeise, entweder fertig gekaufte Minikuchen, Muffins oder Minikrapfen verwenden, oder selber backen. Mit dem Staubzucker und dem Saft einen Zuckerguss zusammenrühren. Marzipanglücksmotive Das Marzipan wie gewünscht einfärben und Glücksmotive ausstechen: aus dem grünen Marzipan Kleeblätter oder Hufeisen ausstechen (kleine Keksausstecher gibt es z.B. in Möbelhäusern in der Küchenzubehörabteilung [...]
Marzipan wird wieder weich
Marzipan ist eine köstliche Süßigkeit und besteht hauptsächlich aus geschälten Mandeln und Zucker. Ist der Marzipan aus der Verpackung genommen, kann es passieren, dass er hart wird. Damit er trotzdem noch verarbeitet werden kann, hier einen Tipp: Marzipan wird wieder weich Was dazu benötigt wird: Küchentuch Wasser Anleitung: Feuchte ein Küchentuch mit etwas Wasser an und wickel für ca. 2 Stunden den Marzipan damit ein. Danach ist der Marzipan wieder weich und kann weiterverarbeitet werden. Aufbewahrung von Marzipan Einen angebrochenen Marzipan bewahrt man am besten luftdicht im Kühlschrank auf. Frischhaltefolie, Gefriersackerl oder Plastikdosen eignen sich sehr gut für die Aufbewahrung. [...]
Torten oder Bäckereien mit Glasur
Eine Glasur bei Torten oder Kuchen sieht wunderschön aus - hier gibt es verschiedene Möglichkeiten sein Backwerk zu verzieren, wie z.B mit einem fruchtigen Guss oder einer Schokoladenglasur. In meiner Familie ist meine Schokoladenglasur bekannt unter 'geplatzter Reifen'. Ich weiß nicht, bei mir klappt das einfach nicht, aber hier ein paar Tipps, damit Euer Kuchen nicht wie ein kaputter Reifen aussieht: Tipps für eine perfekte Glasur bei Torten und Kuchen Marmelade als Grundlage vor einer Glasur Überziehe erst das Gebäck oder den Kuchen mit einer dünnen Schicht Marmelade. Die Marmelade verschließt die Kuchenporen und ermöglicht das leichtere Verstreichen der Glasur. Dafür [...]