Kekse und Plätzchen verzieren
Bekanntlich isst das Auge immer mit, so können wir ruhig ein wenig Zeit für die Dekoration verwenden. Speziell bei Weihnachtskeksen können geschmackliche Verbesserungen erzielt werden. Hier habe ich meine liebsten Verzierungen für Weihnachtskekse zusammengefasst: Kuvertüre Schokoherzen mit weißer Kuvertüre Zuerst einmal der Klassiker mit Kuvertüre: Hier am besten eine fertige Kuvertüre kaufen (es gibt Vollmilch-, Zartbitter-, oder Weiße Kuvertüre). Diese in einem Wasserbad (einen Schmelztopf über einem Topf mit Wasser geben und durch den Wasserdampf erhitzen) zum schmelzen bringen, ein wenig abkühlen lassen (nicht zuviel, sonst wird sie wieder hart) und dann das Gebäck eintauchen und auf einem [...]
Tipps für saftige Kuchen
Ein lockerer Kuchen ist stets ein beliebtes Detail auf der Kaffeetafel. Egal ob ein Marmorkuchen oder ein Schokokuchen - diese Süßigkeiten sind sehr beliebt und meist einfach und schnell zu machen. Damit der Kuchen auch wirklich schön saftig wird, hier ein paar Tipps: Heiße Tipps für einen besonders leckeren Kuchen Lockerer Kuchen Sprudel oder Brause macht den Kuchen außerordentlich locker. Einfach die Milch durch den Sprudel ersetzen – so wird der Teig lockerer und vor allem luftig. Das kommt durch die Kohlensäure, welche die klebrige Masse lockert. Das schmeckt nicht nur lecker, sondern sorgt auch für wahre Gaumenfreuden. Zutaten abwandeln [...]
Ein paar Tipps, damit der Kuchen nicht zusammenfällt
Es gibt keine Patentlösung, dass ein Kuchen nicht zusammenfällt, doch gibt es ein paar Tipps die man beim Backen eines Kuchens beherzigen sollte. Einige dieser Backtipps helfen, dass der Kuchen wirklich gelingt und schön fluffig wird. Ein paar Tipps, damit der Kuchen nicht zusammenfällt Den Backofen in den ersten 20 Minuten nicht öffnen. Den fertigen Kuchen nie aprupt abkühlen lassen. Kuchen, die Backpulver und Eischnee enthalten, schnell ins Backrohr geben. Eier nicht direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten, sondern erst auf Zimmertemperatur wärmen lassen. Butter nicht ganz zerlassen, wenn im Rezept steht, dass sie weich sein soll. Sonst saugt sie sich [...]
Alles rund um die Kiwi
Manche Früchte sind ein wenig schwierig zum Schälen, oder harmonieren nicht zu allen Süßspeisen, wie zum Beispiel die Kiwis. Doch auch hier gibt es ein paar einfache Tricks, damit sind sie universell einsetzbar: Kiwis richtig schneiden und schälen Um Kiwis besser schälen zu können, die Früchte einfach mit der Hand hin und herrollen. Zum Schneiden die Früchte in einen Eierschneider geben, das geht super schnell und sie sehen schön aus, weil sie so gleichmäßig sind. Eignet sich hervorragend für Dekorationen. Kiwis lassen sich leichter auslöffeln Jeder kennt die Qual mit den leckeren Kiwis – an das Fruchtfleisch kommt man häufig [...]
Kuchen verbrennt nicht
Ein zu brauner Kuchen schmeckt nicht und sieht nicht hübsch aus. Was aber tun, wenn er innen noch nicht durch ist, aber schon außen braun wird? Hier haben wir ein paar Erste Hilfe Tipps, damit der Kuchen nicht verbrennt: Backpapier auf Kuchen Wenn der Kuchen innen noch nicht durch ist, aber die Kruste schon sehr braun ist, lege ein Stück Backpapier auf den Kuchen. So bräunt der Kuchen außen nicht weiter und man kann den Kuchen fertig backen. Schüssel kaltes Wasser Damit der Kuchen nicht zu braun wird oder anbrennt, eine feuerfeste Schüssel kaltes Wasser in den Backofen geben, der Wasserdampf schützt den Kuchen. Extra-Tipp: [...]
Ersatz für Nudelholz – Tipps und Ideen um einen Teig dünn auszurollen
Es wollen mehrere backen, es ist aber leider nur ein Nudelholz vorhanden oder du findest deinen gerade nicht? Kein Problem, auch hier gibt es einen einfachen Haushaltstipp: Ersatz für ein Nudelholz Wer kein Nudelholz zur Hand hat, kann auch ganz einfach eine Flasche nehmen. Die Größe ist egal, nur sollte es eine glatte Flasche sein. Tipp: Damit der Teig nicht klebt, empfiehlt es sich eine Frischhaltefolie über dem Teig auszubreiten, so erspart man sich auch das Reinigen der Flasche. Extra-Tipp: Für Hefeteig warmes und für Mürbeteig kaltes Wasser in die Flasche geben. MacGyver Ideen für Ersatz für ein Nudelholz: Wer [...]
Muffinsform selbst gemacht
Wenn man sich nicht extra eine Muffinsform kaufen möchte, kann man sich auch mit Alufolie behelfen und Muffinsformen selber machen: Muffinsformen aus Alufolie Was dazu benötigt wird: Alufolie Glas Anleitung: Einfach 15 x 15 cm große Quadrate aus der Folie schneiden und immer 2 Quadrate übereinander auf die Unterseite von einem Glas stülpen, um die Form zu bekommen. Vor dem Einfüllen des Teiges die Formen noch ausfetten. So kann man wunderbar die Muffinsform ersetzen. Lesen Sie auch: Überraschungsmuffins mit Schokolade
Staubzucker selber machen
Während dem Backen bemerkt man, dass man keinen Staubzucker im Haus hat? Dann keine Panik, mit ein paar einfachen Hausmitteln kann man Staubzucker selber herstellen: Staubzucker selbst herstellen Was dazu benötigt wird: 1 Tasse normalen Zucker 1 EL Speisestärke (oder auch Stärkemehl genannt, Mondamin, Maizena usw.) Anleitung: Mische den normalen Zucker mit der Speisestärke und gib diese Mischung für ca. 2 Minuten in den Mixer. Deckel nicht vergessen, sonst ist alles voll Zucker, und ich spreche hier natürlich aus Erfahrung! Ich hab das auch schon ohne der Speisestärke ausprobiert, dass funktioniert auch wunderbar. Wer keinen Mixer hat kann auch eine elektrischen Kaffeemühle verwenden. [...]
Schokostreusel an die Torte bringen
Torten die wunderschön verziert sind, machen jeden Hobbybäcker stolz. Für viele Dekorationen werden Schokostreusel verwendet. Diese werden gerne auf Torten oder Kuchen verteilt. Auf der Oberfläche kein Problem, doch wie bringt man die Streusel seitlich an? Wir haben hier Tipps, damit Sie diese Verzierung wie ein Profi anbringen können. Schokostreusel an die Torte bringen Um die Schokostreusel an eine Sahnetorte zu bringen, wie z.B. bei der Schwarzwälderkirschtorte, hilft eine Zitrone. In 2 Hälften aufschneiden, eine Hälfte nehmen und damit die Schokostreusel aufsammeln, diese dann leicht an den Schlagobers drücken, die Schokostreusel bleiben an der Sahne kleben! Tortenplatte anheben Wer für die Streusel zum Schluss keine [...]