Teig läuft nicht über
Beim Backen ist es immer wichtig die richtige Form auszuwählen, ist sie nämlich nicht hoch genug, kann es passieren, dass der Teig überläuft und das ganze Backrohr schmutzig macht. Hier haben wir einen Tipp, falls der Teig droht überzulaufen: Teig läuft mit Hilfe einer Makkaroni nicht über Was dazu benötigt wird: ein paar Makkaroni Anleitung: Wenn der Teig aus der Form zu quellen droht, helfen rohe Nudeln, am besten kurze Makkaroni. Einfach schnell ein paar Stück hineinstecken, und der Teig geht nicht mehr über. Extra-Tipp: Zur Sicherheit kann unter der Backform ein Backblech gegeben werden, damit nicht das ganze Backrohr [...]
Marillen und Pfirsiche leichter schälen
Zum Backen oder für Desserts wird sehr gerne Obst genommen, es macht den Kuchen oder die Torte saftiger und sieht immer hübsch aus. Etwas mühsam sind nur manchmal die Schalen von den Früchten, denn in einer feinen Torte möchte niemand darauf herum kauen müssen. Das Ablösen ist aber auch nicht so einfach, also was tun? Hier haben wir einen Tipp, wie Sie Marillen und Pfirsiche leichter schälen können: Marillen und Pfirsiche leichter schälen Was dazu benötigt wird: kochendes Wasser Anleitung: Einfach die Früchte für höchstens 1 Minute in kochendes Wasser geben, gleich herausnehmen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Jetzt kann [...]
Backblech bestäuben ohne Mehl
Eigentlich fettet man die Kuchenform ein und stäubt dann Mehl hinein, verteilt dies ordentlich und schon kann der Kuchen hinein gegeben werden. Der Grund ist klar: der Kuchen soll sich nach dem Backen leicht aus der Form lösen lassen. Doch wenn hier zu viel Mehl verwendet wird, klebt dieser auch nach dem Backen noch auf dem Kuchen. Es gibt aber viele schmackhaft Möglichkeiten die Backform statt mit Mehl zu bestäuben, wir haben hier die Besten gesammelt: Was kann zum Bestreuen der Kuchenform genutzt werden? Nach dem Einfetten kann man Verschiedenes verwenden, damit das Backwerk nicht nach dem Stürzen zerstört wird. [...]
Tipps rund um den Zuckerguss
Um sein Backwerk schön zu verzieren eignet sich Zuckerguss sehr gut. Dieser kann sehr gut variiert werden, hier ein paar Tipps rund um den Zuckerguss Schneeweißer Zuckerguss Um einen wirklich schönen schneeweißen Zuckerguss zu bekommen, sollte man statt Wasser heiße Milch verwenden. Bunter Zuckerguss Wem weißer Guss zu fad ist, kann ihn auch zur Abwechslung mal schön rosa mit Kirsch- oder Rote Rübensaft einfärben. Wer keinen allzu süßen Guss möchte, kann den Staubzucker auch mit Orangen- oder Zitronensaft anrühren, das passt perfekt zu Sand- oder Nusskuchen. Konsistenz von Zuckerguss Fester Zuckerguss Ist die Glasur nicht fest genug, kann dies mit ein [...]
Rührteig wird mit Speisestärke schön locker
Rührteig ist sehr einfach zu machen, da man hier die Zutaten einfach immer wieder verrührt. Trotzdem gibt es einen Trick, damit der Rührteig auch wirklich schön locker wird. Speisestärke für einen Rührkuchen verwenden Damit der Rührkuchen nicht zu fest und trocken wird, sollt man Speisestärke zur Hilfe nehmen. Einfach einen Teil des Mehls, höchstens allerdings die Hälfte, durch Speisestärke ersetzen. Dadurch wird der Kuchen schön saftig und locker. Lesen Sie auch: Tipps, damit der Kuchen gelingt Foto von Sabine, meinhaushalt.at
Eierlikör als Tortendekoration
Wenn die Torte schön verziert werden soll, und es nicht immer eine Schokoladenverzierung sein soll, der sollte einmal Eierlikör als Guss verwenden: Eierlikör als Glasur für eine Torte verwenden Eierlikörglasur mit Sofort-Gelatinepulver Was dazu benötigt wird: Eierlikör Sofort-Gelatinepulver Anleitung für die Eierlikörverzierung: Rühre den Eierlikör mit etwas Sofort-Gelatinepulver an, das hilft, dass der Eierlikör nicht an allen Seiten sofort wieder runterläuft und gieße die Mischung über die Torte. Eierlikörglasur mit Puderzucker Zutaten: 100 g Staubzucker 2 EL Eierlikör Anleitung: Den Staubzucker in eine Schüssel geben und den Eierlikör über den Zucker gießen. Mit einem Löffel das Gemisch schön glatt rühren - hier [...]
Dekoration aus Schokolade bricht nicht so schnell
Schokolade wird gern als Dekoration für Torten und Kuchen verwendet. Doch wie funktioniert das richtig? Und wie schafft man es dass die Schokoladenlasur nicht gleich zerbricht? Wir haben hier ganz viele Tipps rund um die Schokoglasur gesammelt: Dekorieren mit Schokolade einfach gemacht Gebäck, Pralinen und Kuchen kann man schnell und einfach mit Schokolade dekorieren – gewusst wie. Besonders gern wird Kuvertüre verwendet. Sie hat einen höheren Anteil an Kakaobutter als eine herkömmliche Tafel Schokolade und wird beim Erwärmen dadurch flüssiger. Wichtig beim Schmelzen der Kuvertüre Die Kuvertüre langsam und gleichmäßig erhitzen. Der Schmelzgrad der Kuvertüre liegt bei ungefähr 40°Celsius, danach [...]
Stäbchentest beim Backen
Beim Kuchenbacken ist es meist etwas schwierig zu wissen, ob der Kuchen schon fertig ist, oder nicht. Hier habe ich einen ganz tollen Tipp, den ich immer anwende und somit immer weiß, ob der Kuchen oder die Torte fertig ist: Der Stäbchentest beim Backen Hilfreicher Stäbchentest, der beim Backen hilft und anzeigt ob der Kuchen schon fertig gebacken ist. Was dazu benötigt wird Holzstäbchen Anleitung Gegen Ende der Backzeit einfach ein Holzstäbchen in den Kuchen stecken und wieder herausziehen: Bleibt Teig hängen, dann noch weiterbacken. Lesen Sie auch: Backblech bestäuben ohne Mehl Foto von Sabine, meinhaushalt.at
Vanillezucker selbst gemacht
Hin und wieder passiert es beim Backen, dass man nicht den ganzen Vanillezucker aus der Tüte verbraucht. Um noch mal eine Portion zu bekommen, hier ein einfacher Tipp: Vanillezucker schnell selber machen Mit Vanillezucker Was dazu benötigt wird: 1/2 Pkg. Vanillezucker normalen Zucker Anleitung: Wenn nur ein Teil oder die Hälfte vom Vanillezucker gebraucht wird, fülle das Päckchen einfach mit normalen Zucker auf und verschließe es gut! Der Zucker wird das Vanillearoma aufnehmen. Mit Vanilleschoten Was dazu benötigt wird: ausgeschabte Vanilleschoten luftdichtes, verschraubbares Glas Anleitung: Werfen Sie ausgeschabte Vanilleschoten nicht weg, sondern stecken Sie sie in ein luftdicht verschließbares Gefäß [...]
Kein Kleben des Teiges am Nudelholz
Bei manchen Teigsorten kann es passieren, dass der Teig sehr stark an dem Nudelholz kleben bleibt. Hier gibt es aber ein paar Tricks, wie man trotzdem den Teig schön glatt rollen kann. Kein Teig auf dem Nudelwalker Mehl Immer wieder das Nudelholz mit Mehl bestäuben, so verhindert man, dass der Teig kleben bleibt. Klarsichtfolie Legen Sie einfach eine Klarsichtfolie auf den Teig, so bleibt nichts mehr kleben und jeder Teig lässt sich gut glatt walzen. Gefrierfach Geben Sie den Nudelwalker für ca. 1 Stunde ins Tiefkühlfach, so kann nichts kleben bleiben. Lesen Sie auch: Ersatz für Nudelholz – Tipps und Ideen [...]